Bolo fácil, muito fácil!

Adoro cozinha, mas amo muito mais  uma cozinha prática e fácil. Sou do tipo que desenvolve esqueminhas para facilitar tudo. Da maneira de fazer  a como manter a cozinha limpa. Uma dessas facilidades é ter uma receita básica para algumas variações de bolos.

Dica: Recentemente comprei duas fôrmas de alumínio pequenas, daquelas com furo no meio que servem para bolo e pudim. Descobri que fazer bolo nelas é muito mais rápido, o tempo de forno diminuiu de 30 a 35 min para 20 min. Uma massa de bolo comum dá dois mini bolos, ideal para presentar. É ou não uma maravilha? E são tão pequetiticas, que nem dá pra relamar do trabalho duplo.

Tenho uma receita básica de bolo que já fiz até hoje com cenoura, abacaxi e laranja.  É bem parecida com uma receita de Bolo de Cenoura que já coloquei por aqui,  mas essa leva menos ovos e tem um pulo do gato no final, que vou passar pra vocês. Como esta semana fiz a receita com abacaxi, ele será a vedete, mas vou dar as proporções dele com cenoura e laranja, que foram as frutas que já expriementei.

Bolo de Abacaxi fácil

Ingredientes do Bolo:

• 1 xícara de abacaxi  em cubinhos
  • ou 2 cenouras (médias)
  • ou duas laranjas (cortada em 4 sem casca ou caroços)
• 2 gemas
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de Farinha de trigo com fermento
  • Se não tiver, acrescente 1 colher rasa (de sobremesa) de fermento em pó
• 1 xícara de açúcar
  • Se preferir bolo mais doce, use mais 1/2 xícara
• 2 claras em neve

Modo de fazer o bolo:

• Bata do liquidificador o abacaxi, as gemas e o óleo e reserve
• Peneire a farinha de trigo com fermento e o açúcar
• Em uma vasilha misture  a farinha e açúcar ao creme batido no liquidificador e misture bem
• Por último, incorpore as claras em neve à massa (este é o pulo do gato)
• Coloque em fôrma untada e enfarinhada

Ingredientes do creme de  cobertura:

• O restante do abacaxi em cubinhos (que deve ser mais ou menos umas duas xícaras)
• 3 colheres de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer o creme de cobertura:

• Bater o abacaxi no liquidificador
• Levar ao fogo o abacaxi batido, acrescentar o açúcar e deixar ferver por cinco minutos
• Dissolver o amido de milho no leite e acrescentar por último ao suco de abacaxi em fervura mexendo sem parar para não empelotar
• Está pronto quando der o ponto de mingau, soltando borbulhas no fundo.

Nota – No caso das variações de cenoura e laranja, costumo usar a clássica cobertura de chocolate para o de cenoura (1 colher de sopa de margarina, 3 colheres de chocolate e 1xícara de açúcar, misture tudo em fogo brando e coloque sobre o bolo ainda quente. Esta calda quando esfria fica durinha e muito saborosa) e  o de laranja, apenas rego com o suco de duas laranjas e um pouco de açúcar.