Cupcakes para Casamentos

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Ói nóis aqui tra’veiz!

Tinha que comentar algo que tenho percebido como tendência: Cupcakes em Casamentos.

Tenho visto cada vez mais cupcakes nas festas, tanto nas de casamento mesmo, quando nas de chá-bar (uma despedida de solteiro compartilhada entre os amigos do noivo e da noiva).

Acho que essa tendência (opinião pessoal) está quase no mesmo patamar dos bem casados. E isso se deve à versatilidade (cores e sabores) dos tais bolinhos e ao charme com que são dispostos (embalagens e decoração).

Dia desses experimentei um tão delicioso quanto lindo que virou minha paixão atual: cupcake de limão com cobertura de ganache branco. Vocês não tem noção é de comer gemendo

Cupcake de limão com cobertura de ganache branco

Massa

• 1/2 xíc. de margarina
• 1/2 xíc + 1 colher de açúcar
• 2 ovos grandes
• 4 cs de leite
• 1 xíc + 2 colher de farinha de trigo com fermento
• raspas de limão
• 1 pitada de sal

Ganache Branco

• 1 barra (180g) de chocolate branco (daquela menorzinha mesmo)
• 1 caixinha de creme de leite
• suco de 1 limão
• raspas de limão pra decorar

Modo de fazer:

Massa – Peneire a farinha de trigo e o sal. Bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um e junte a mistura de farinha mexendo delicadamente. Por fim, acrescente o leite e as raspas de limão. Asse em forno pré-aquecido 180° Coloque para assar nas forminhas de papel, colocadas dentro de uma forma própria para muffins (eu uso nas forminhas de empada mesmo, quem não tem cão caça com gato, rs). Asse por cerca de 25 min (teste do palito) e retire do forno. Coloque sobre uma grade até esfriar..

Ganache – Derreter o chocolate raspado no banho maria (ou no microondas) e acrescentar o suco de limão mexendo sempre. Só no final final, acrescente o creme de leite e leve a geladeira por no mínimo uma hora antes de cobrir os bolinhos que deverão estar bem frios.